Receta Chiffon de Chocolate Sin Gluten

Ingredientes:

·         6 Yemas

·         7 Claras

·         200g de Harina de Repostería SIN GLUTEN

·         1 sobre de levadura SIN GLUTEN

·         25g de cacao SIN GLUTEN

·         150g + 150g de azúcar

·         120ml de aceite vegetal

·         180ml de café a temperatura ambiente

·         1 cucharadita de vainilla en pasta

·         ½ cucharadita de cremor tártaro.

Preparación
Montar las claras con el crémor tártaro y 150g de azúcar y reservar.

En un recipiente mezclar las yemas con 150g de azúcar, el aceite, el café y la vainilla en pasta. Añadirle todos los ingredientes secos y mezclar bien.

Poco a poco agregar las claras montadas con movimientos envolventes para no bajar la preparación.

Volcar todo en molde de Angel Food sin engrasar y hornear durante 1 hora a 160º con calor por abajo con ventilador.

Cuando esté listo dar vuelta el molde boca abajo y dejar enfriar en esa posición para que quede muy esponjoso.

Para desmoldar pasar una espátula por los bordes y por la base.

Espolvorear con azúcar glass y disfruta!!!

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