Receta Bizcocho de Calabacin

Aunque a muchos le pueda parecer raro utilizar el calabacín para preparar un bizcocho les aseguro que el resultado es delicioso.

Los animo a que prueben esta receta y sorprendan a los amigos cuando les cuenten el ingrediente principal de este bizcocho.

 

Ingredientes:

 

2 tazas de calabacín rallado (con su piel)

3 huevos

240 ml de aceite de girasol

400 g de azúcar

120 ml de leche

360 g harina

5 g (1 cucharadita) bicarbonato de sodio

5 g (1 cucharadita) de sal

15 g (3 cucharaditas) de canela

75 g nueces picados or pepitas de chocolate (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 160°C 

Mezclar primero el calabacín rallado y los huevos, seguido por el aceite y el azúcar.

Batir todo hasta que quede bien combinado.

En otro bol, mezclar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, y la canela.

Cuando todo los ingredientes húmedos queden bien mezclados, a ellos añadir los ingredientes secos poquito a poco, alternando con la leche.

Mezclar bien hasta que todo quede bien homogéneo.

Añadir ahora las nueces o pepitas de chocolate si queremos. (Si vas a usar las pepitas de chocolate tienes que cubrirlas primero con harina para que no se hundan al fondo).

Hornear 160°C por más o menos 1 hora (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio)

Dejar que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo

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