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Aunque a muchos le pueda parecer raro utilizar el calabacín para preparar un bizcocho les aseguro que el resultado es delicioso.
Los animo a que prueben esta receta y sorprendan a los amigos cuando les cuenten el ingrediente principal de este bizcocho.
Ingredientes:
2 tazas de calabacín rallado (con su piel)
3 huevos
240 ml de aceite de girasol
400 g de azúcar
120 ml de leche
360 g harina
5 g (1 cucharadita) bicarbonato de sodio
5 g (1 cucharadita) de sal
15 g (3 cucharaditas) de canela
75 g nueces picados or pepitas de chocolate (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 160°C
Mezclar primero el calabacín rallado y los huevos, seguido por el aceite y el azúcar.
Batir todo hasta que quede bien combinado.
En otro bol, mezclar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, y la canela.
Cuando todo los ingredientes húmedos queden bien mezclados, a ellos añadir los ingredientes secos poquito a poco, alternando con la leche.
Mezclar bien hasta que todo quede bien homogéneo.
Añadir ahora las nueces o pepitas de chocolate si queremos. (Si vas a usar las pepitas de chocolate tienes que cubrirlas primero con harina para que no se hundan al fondo).
Hornear 160°C por más o menos 1 hora (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio)
Dejar que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo
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