Receta Chiffon de naranja

El Chiffon es un bizcocho extremadamente esponjoso y jugoso, se diferencia del "Angel Food Cake" en que éste lleva huevos enteros y el Angel Food sólo claras. 

Ambos se preparan en el mismo molde con lo que se logra que el enfriado mantenga la esponjosidad y no se baje.

Esta receta está pensada para un molde de 25 cm de diámetro pero se puede hacer en uno de 18 cm partiendo la receta a la mitad.

 

 

 

 

Ingredientes:

Preparación:

En un bol echar la harina tamizada junto con el azúcar glass, añadir las yemas, el aceite, el zumo y la ralladura de la naranja y la esencia de vainilla. Mezclar bien y reservar.

En otro recipiente batir las claras a nieve con los 15 g de azúcar glass que reservamos y la pizca de sal.

Echar las claras montadas sobre la mezcla anterior en 3 tandas removiendo suavemente con varillas para que no pierda el aire.

Precalentar el horno a 160º con calor de abajo y ventilador.

Tener preparado el molde de Angel Food Cake y SIN ENGRASAR echar la masa. Hornear durante 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.

 

 

IMPORTANTE: retirar del horno, dar vuelta el molde y dejarlo enfriar boca abajo. Pasadas 2 horas y con ayuda de una espátula separar el bizcocho del molde. Se decora espolvoreando azúcar glass.

 

 

 

 

 

 

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